Courges : un vaste éventail

La liste des courges est longue : Butternut, citrouille, courge musquée, courge spaghetti, muscade, pâtisson, poivrée, potimarron…

• avec on peut faire du salé, et au premier rang des soupes épaisses qu’un zeste d’orange ou quelques quartiers de pomme agrémenteront, ou parfumer un couscous, un pot-au-feu, concocter des galettes de légumes,
• mais on peut aussi opter pour du sucré (cake)… La courge, comme la carotte, autorise des pâtisseries délicieuses et fondantes. Il suffit d’essayer.

"On peut diviser les courges en deux catégories, les courges d’hiver et les courges d’été dont la peau est tendre. La conservation de ces dernières est relativement courte en comparaison des courges d’hiver qui se récoltent à maturité et se conservent plusieurs mois." Mais pour en savoir plus, comme souvent, un lien vers les "Papilles estomaquées" d’où cette citation est tirée.