Soupe verte aux épinards et fanes de radis

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Ingrédients : 400 g de feuilles d’épinards bio, 1 litre de bouillon de volaille, 4 pommes de terre, feuilles d’une botte de radis bio, 5 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre.

  • Laver les épinards et les fanes de radis. Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  • Porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter les pommes de terre et tous les légumes. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir le potage avec un trait de crème fraîche.

[Source : www.mon-panier-bio.com/recettes-bio]