Chorba de pois chiches et coriandre

• 200 g de pois chiches
• 500 g de potiron
• 2 oignons
• 2 clous de girofle
• 2 c à soupe de grains d’anis verts
• bouquet garni
• coriande fraîche
• 1 verre de lait

Faire tremper 200 g de pois chiches secs, la veille, dans une grande quantité d’eau ;puis les rincer, le lendemain et les faire cuire, en les couvrant d’eau ;au bout de 40 à 45 ’ ajouter dans la marmite 500g de potiron coupé en dés, 2 oignons piqués de 2 clous de girofle chacun, 2 c à soupe de grains d’anis verts (enfermés dans une mousseline), un bouquet garni (1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, un peu de coriandre) sel et poivre. Cuire jusqu’à ce que le potiron soit souple. Enlever les grains d’anis, Oter les clous de girofle, le bouquet garni. Mixer en ajoutant un verre de lait. Servir avec un bouquet de coriandre ciselée .....

une recette adaptée par Monique Luchier, qui a ajouté les fanes de navets, betteraves les navets coupées petit petit !!