Soupe aux fanes de céleri branche et de poireaux

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Soupe verte aux fanes et au fenouil, diététique et économique

Ingrédients : fanes de céleri branche (4 branches environ), fanes de poireaux (feuilles vertes d’environ 3 ou 4 poireaux), 1/2 ou 1 bulbe de fenouil (selon qu’on veut un goût anisé plus ou moins prononcé), 1 cube de bouillon de légumes.

  • Gardez les feuilles vertes de poireaux et celles du céleri branche (suite à un pot-au-feu par exemple).
  • Coupez-les en morceaux grossiers ainsi que le fenouil.
  • Les mettre dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les feuilles de poireaux soient tendres (environ 12 à 15 minutes à la cocotte).
  • Il ne vous reste plus qu’à mixer et à assaisonner à votre goût.

[Source : www.marmiton.org]