Cuisses de poulet aux pruneaux et à la courge

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Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 cube de bouillon de légumes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 4 cuisses de poulet, 12 pruneaux dénoyautés, 800 g de courge butternut, aromates (thym, laurier).

  • Préparer 15 cl de bouillon de légumes.
  • Peler et hacher les oignons et l’ail.
  • Chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte en fonte et faire revenir le tout. Réserver.
  • Faire revenir les cuisses de poulet dans le reste d’huile pendant 3 à 4 mn de chaque côté, sur feu vif. Rajouter les oignons, les pruneaux et la courge pelée et coupée en cubes.
  • Mouiller de bouillon, ajouter des aromates et laisser mijoter pendant au moins 40 mn.
  • Saler, poivrer et servir avec des pommes de terre vapeur ou une céréale.

[Source : Sat’info n°125 – oct. 2013]